Bocaditos de mejillones

 

Hoy os voy a presentar un bocado estupendo, sencillo de realizar, con una presencia ideal para cuando tienes invitados.

Ingredientes:

- 2 kg. De mejillones (preferiblemente de roca). 

- 1 vaso de leche evaporada. 

- 1 vaso de vino blanco. 

- 50 gr de mantequilla. 

- 2 cucharadas de harina. 

- 1 huevo. 

- Pan rallado. 

- Aceite.

- Sal. 

- Pimienta blanca. 

Preparación

Ponemos los mejillones en un cazo con el vino y dejamos hasta que se abran. 

Les quitamos la concha, colamos el caldo y lo reservamos. 

Rehogamos la harina en la mantequilla hasta que esté dorada. Añadimos la 

leche evaporada y ½ vaso del caldo de los mejillones.

Sazonamos con sal y pimienta y cocemos durante 20 minutos removiendo continuamente.

Dejamos enfriar. 

Bañamos los mejillones en bechamel tibia y dejamos enfriar en un plato con un 

poco de harina. Repetimos esta operación 2 veces. 

Los pasamos por huevo batido y pan rallado y los freímos en abundante aceite 

muy caliente.

Una vez dorados los sacamos del fuego y los ponemos sobre papel de cocina para que absorba el aceite de mas que puedan tener.

Servimos enseguida.