🥟 Tostas de Calabacín y Pavo al Pesto 🥟

 

Ingredientes:

- 1 hogaza de pan

- 175 gr de pechuga de pavo cocida

- 1 calabacín

- 12 tomates pera en conserva

- 4 dientes de ajo

- 40 gr de piñones

- 50 gr de queso parmesano

- aceite de oliva virgen extra

- albahaca

- sal

- perejil

Preparación

Con ayuda de un cuchillo de sierra, cortamos 4 rebanadas grandes de pan.

Las colocamos sobre la placa del horno y las tostamos en el horno a 180º C durante 8 minutos.

Lavamos el calabacín, lo cortamos en lonchas oblicuas y las cocinamos a la plancha con un chorrito de aceite. Las sazonamos y las reservamos.

Pelamos los dientes de ajo, los laminamos y los ponemos a rehogar en otra sartén con un chorrito de aceite. Añadimos los tomates escurridos y los  salteamos durante 3 minutos. Sazonamos.

Picamos las hojas de albahaca, los piñones y el pavo. Colocamos todo en un bol y

rallamos encima el queso.  Lo regamos con un buen chorro de aceite de oliva y mezclamos bien.

Colocamos las tostas en una placa de horno, las cubrimos con las lonchas de

calabacín, los tomates con los ajos y el pesto con pavo. Las gratinamos en el

horno.

 Decoramos con unas hojas de perejil y servimos.