Pizza de Espinacas y Queso

 

Si quieres disfrutar de una pizza, sencilla y muy rica, esta receta de pizza con espinacas frescas te gustará tanto como a mi.

Ingredientes:

- 500 gr de espinacas

- 400 gr  de queso suave

- 7 tomates

- aceite de oliva virgen extra

- orégano

- sal

- perejil

Para la masa

- 500 gr de harina

- 200 ml de agua

- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

- sal

Preparación

Para hacer la base de las pizzas, mezclamos 400 gramos de harina con una pizca

de sal. Añadimos el aceite y el agua poco a poco y amasamos bien, hasta obtener una masa homogénea y compacta. Reservamos.

Pelamos los tomates, los cortamos en dados y  los ponemos en un colador para escurrir la mayor parte del agua.  Luego, los salteamos en una sartén grande con un buen chorro de aceite. Sazonamos, añadimos un poco de orégano y mezclamos bien. Reservamos.

Picamos las espinacas y  las salteamos en otra sartén con un chorrito de aceite. Sazonamos y reservamos.

Enharinamos una superficie plana con un poco de harina, dividimos la masa de pizza en 4 porciones y las estiramos con un rodillo. Repartimos el tomate sobre las 4 bases.

Hacemos lo mismo con las espinacas. Cortamos el queso en trocitos y  los añadimos.

Espolvoreamos la placa de horno con otro poco de harina para que no se peguen

y horneamos las pizzas durante 20 minutos a 200º C.

Servimos una pizza por comensal y decoramos con unas hojas de perejil