Sopa de la huerta

 

Una sopa, además de hacernos entrar en calor, puede aportarnos numerosos beneficios saludables.

Ingredientes:

- 1 l de Agua

- 1 Cebolleta

- 2 Chalotas

- media Cebolla morada

- 2 dientes de Ajo

- 1 Nabo

- 2 Zanahorias

- 1 Puerro

- 1 Patata

- Sal

- Eneldo

Preparacion

Pelamos los ajos, las chalotas, la cebolla morada, una de las zanahorias y la patata y los pícamos en daditos. Reservamos.

Limpiamos el puerro y la cebolleta y cortamos en trozos medianos. Pelamos el nabo y la otra zanahoria y los trocéamos también.

Echamos el agua en una olla, ponemos al fuego y cuando hierva, incorporamoa la parte blanca del puerro, el nabo, la cebolleta y la zanahoria.

Añadimos un poco de sal y dejamos que cueza durante unos 40 minutos a fuego suave.

Colamos el caldo y probamos de sal.

Volvemos a poner el caldo al fuego y añadimos la cebolla morada, la chalota, la parte verde del puerro, la patata y la zanahoria que habíamos reservado.

Dejamos que cueza y esperamos hasta que los vegetales estén hechos pero sin pasarse.

Añadimos el eneldo fresco y servimos en cuencos o platos soperos.