Lomos de merluza con crema de piñones

 

Un plato sano a base de pescado blanco y frutos secos que si quieres economizar, solo tendrás que sustituir la merluza por pescadilla.

Ingredientes:

- 4 lomos de merluza

- 140 ml de leche evaporada

- 40 gr de piñones

- 20 gr de uvas pasas

- 130 ml de miel

- harina

- aceite

- sal

Preparación

Precalentamos el horno a 200 °C.

 Colocamos las pasas en un cuenco con agua caliente y dejamos que reposen durante 10 minutos.

Salamos los lomos de merluza, los enharinamos y los freímos en una sartén con aceite durante un par de minutos por cada lado. Los reservamos.

Vertemos un poquito de aceite en una fuente refractaria y colocamos los lomos de merluza encima.

Los rociamos con la leche evaporada, salamos, repartimos los piñones y las pasas, y agregamos un chorrito de miel. 

Cocemos en el horno durante 10 minutos. 

Cuando el pescado esté en su punto, lo retiramos y lo servimos enseguida.