Lentejas picantes con arroz

 

Las lentejas picantes con arroz son una deliciosa receta llena de sabor y especias.

Ingredientes:

- 500 gr de lentejas cocidas

- 100 gr de arroz largo

- 1/2 cebolla

- 1 diente de ajo

- 3 cucharadas de tomate frito

- 1 guindilla pequeña

- 100 ml de caldo de verduras

- unas ramitas de cebollino

- aceite

- sal

- pimienta

Preparación

Calentamos una olla con agua, sal y un chorrito de aceite y cocemos el arroz durante 12 minutos. Transcurrido el tiempo indicado, lo retiramos y lo escurrimos.

Pelamos la cebolla y el ajo y los cortamos muy finos. Calentamos una olla con un poco de aceite y los doramos.

 Incorporamos el tomate frito, la guindilla y una pizca de sal y pimienta. Removemos y añadimos las lentejas y el caldo de verduras. Dejamos cocer unos 5 minutos. 

Agregamos el arroz y removemos suavemente.

Espolvoreamos con un poquito de cebollino picado y servimos enseguida.