🥟 Brioches con salmón y salsa tártara 🥟

 

La salsa tártara se prepara con cebolla, alcaparras, pepinillos y el cebollino. Se mezcla con la cebolla. Incorporamos  mayonesa y mostaza.

Ingredientes:

- 12 brioches minis

- 250 gr de salmón ahumado

- 1 calabacín

- 50 gr de pepinillos en vinagre

- 200 gr de salsa mayonesa

- 25 gr de alcaparras

- 1 cebolla tierna pequeña

- 1 cucharadita de mostaza

- 5 hojas de cebollino

- 1 ramita de eneldo

- Semillas variadas

Preparación

Para la salsa tártara, pelamos, rallamos y escurrimos la cebolla. Picamos las alcaparras muy finas con la mitad de los pepinillos y el cebollino. 

Mezclamos con la cebolla. Incorporamos a la mayonesa y mezclamos. Agregamos la mostaza, mezclamos para integrar bien los ingredientes y reservamos.

Cortamos los pepinillos restantes en láminas finas y reservamos. Lavamos el calabacín y, con ayuda de una mandolina o un pelador de patatas, lo cortamos en láminas finas y reservamos.

Espolvoreamos el eneldo picado sobre el salmón. 

Abrimos los brioches y untamos con la salsa. Rellenamos con el salmón, las láminas de calabacín y los pepinillos cortados. 

Espolvoreamos unas semillas variadas por encima para decorar.