Bacalao asado con salsa de Txakoli

 

 Con esta receta podrás sorprender a tu familia o invitados con un plato lleno de sabor y texturas.

Ingredientes:

- 1.200 gr de bacalao fresco limpio y en lomos. 

- 1 dl de Txakoli

- Aceite de oliva

- 2 dl de caldo de pescado

- 250 gr de almejas lavadas. 

- 100 gr de gambas. 

- 3 yemas. 

- 50 gr de mantequilla. 

- Sal. 

Preparación

Calentamos el aceite en una cacerola y salteamos el bacalao con las gambas y las almejas. 

Flambeamos con el Txakoli. Añadimos la mantequilla y el caldo y 

dejamos cocer durante 2 minutos. 

Retiramos la salsa a una sartén y añadimos las yemas con un poco de agua 

homogeneizándolo todo bien. 

Cubrimos el bacalao con la salsa y servimos bien caliente.