Con esta receta podrás sorprender a tu familia o invitados con un plato lleno de sabor y texturas.
Ingredientes:
- 1.200 gr de bacalao fresco limpio y en lomos.
- 1 dl de Txakoli
- Aceite de oliva
- 2 dl de caldo de pescado
- 250 gr de almejas lavadas.
- 100 gr de gambas.
- 3 yemas.
- 50 gr de mantequilla.
- Sal.
Preparación
Calentamos el aceite en una cacerola y salteamos el bacalao con las gambas y las almejas.
Flambeamos con el Txakoli. Añadimos la mantequilla y el caldo y
dejamos cocer durante 2 minutos.
Retiramos la salsa a una sartén y añadimos las yemas con un poco de agua
homogeneizándolo todo bien.
Cubrimos el bacalao con la salsa y servimos bien caliente.
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