Arroz a la Milanesa

 

No hay que confundir el arroz a la milanesa que vamos a hacer en esta ocasión, con el Risotto a la Milanesa. La cocción del arroz es completamente distinta.

Ingredientes:

- 4 higadillos de pollo. 

- 50 gr de jamón.

- 1 cebolla picada finamente.

- 200 gr de guisantes cocidos. 

- 500 gr de arroz. 

- 1 cucharada de queso rallado. 

- 1 tomate picado. 

- 10 pimientos del piquillo.

- Aceite 

- mantequilla

-  Agua 

-  sal

 Preparación 

Rehogamos la cebolla, el tomate, el jamón y los higadillos en una cazuela con un chorro de aceite. 

Cuando todo esté dorado incorporamos el arroz y rehogamos todo. 

Agregamos un litro de agua hirviendo. Echamos los guisantes y el queso y dejamos hervir a fuego vivo sin tapar, durante 12 ó 15 minutos.

 Retiramos del fuego. En un molde untado con mantequilla, vertemos el arroz y metemos al horno caliente a 280º durante 10 minutos.

 Sacamos y volcamos sobre una fuente.

Para servir, acompañamos con unos pimientos fritos a fuego lento.