Coctel de melón con langostinos

 

Te traemos una receta ideal para arrancar una comida o una cena y perfecta para servir en un cóctel o en un bufet. 

- 750 gr de langostinos cocidos 

-  Arroz blanco cocido

- 2 melones cantaloup

 - ½ lechuga

 - 2 tomates cherry

 Para la salsa rosa

-  Mahonesa

- 1 cucharada de Kétchup

 Preparación

 Partimos los melones por la mitad, les quitamos la pulpa y partimos en cúbitos.

 Mezclamos la lechuga picada en juliana con el melón y la mitad de los langostinos.

 Rellenamos los cuatro cuencos de melón con esta mezcla. 

 Preparar la salsa rosa con la mahonesa y el kétchup y cubrimos los cuencos de melón rellenos. 

 Decorar con el resto de los langostinos, el arroz y, por último los tomates partidos por la mitad.