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Cocinar es una actividad que permite unir a la familia en torno a la cocina y a la mesa, preparar platos diversos y aprovechar el tiempo libre en una actividad provechosa. Cocinar pone a prueba tu habilidad, tu creatividad y la capacidad de innovar. La gastronomรญa va mรกs allรก de comer; se trata de una actividad que tiene una historia y hace parte de la cultura.

๐ŸฅŸ Milhojas de patata, manzana y foie ๐ŸฅŸ


Una buena manera de empezar una comida o cena especial son estas milhojas de patata, manzana y foie micuit, con reducciรณn de vino de Jerez y coronadas por cebolla morada.







Ingredientes:



- 300 gr de foie micuit
- 500 gr de patatas
- 2 manzanas Golden
- 1 cebolla morada
- 3 cucharadas de harina
- 200 ml de vino de jerez
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta negra



Preparaciรณn



Pelamos las patatas, las lavamos y cortamos en rodajas. Las colocamos en la placa untada con aceite y salpimentamos.

Las rociamos con aceite y las asamos 30 minutos en el horno precalentado a 200ยบ C. 

Calentamos el jerez hasta que se reduzca a la mitad. Pelamos la cebolla, la cortamos en tiritas y las enharinamos.

Freรญmos las tiritas de cebolla en abundante aceite y las escurrimos. Lavamos las manzanas, las descorazonamos, las cortamos en rodajas y salpimentamos.

Las doramos en un hilo de aceite y una vez doradas las retiramos.

Cortamos con un cuchillo bien afilado el foie gras micuit en rodajas y lo salteamos brevemente a continuaciรณn. 

Montamos los milhojas alternando capas de manzana, patata y foie. 

Decoramos con la cebolla y la reducciรณn de jerez.

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