Cruasán con rúcula, aguacate y huevo a la plancha

 

 Los cocinamos a la plancha, los abrimos por la mitad y los rellenamos de rúcula aliñada con aceite de oliva, láminas de aguacate y un huevo también hecho a la plancha para que no tenga muchas calorías.

Ingredientes:

- 4 Croissants

- 2 Aguacates

- 1 bolsa de Rúcula

- 4 Huevos

- Sal

- Aceite de oliva virgen extra

Preparación

Pelamos los aguacates, les quitamos los huesos y los cortamos en láminas.

Cocinamos los huevos a la plancha.

Calentamos los cruasanes abiertos por la mitad a la plancha o en un tostador.

Aliñamos la rúcula con un poco de aceite y sal y colocamos un puñadito en las partes de abajo de cada cruasán.

Añadimos unas láminas de aguacate y colocamos el huevo encima.

Acompañamos con la tapa de cada cruasán y servimos