Tortilla de otoño

Ya verás que sabrosa te queda esta tortilla preparada con las setas que más te gusten, jamón serrano y una salsa deliciosa de piquillos.

Ingredientes:

- 6 huevos

- 200 gr de setas

- 100 gr de jamón serrano en lonchas

- 2 dientes de ajo

- 125 gr de pimientos del piquillo en conserva

- 50 ml de nata líquida

- 1 ramita de perejil

- Aceite de oliva

- Sal

- Pimienta

Preparación

Pelamos los ajos, los picamos y doramos la mitad en 1 cucharada de aceite. Añadimos los pimientos escurridos y los sofreímos 1 minuto por cada lado. Mezclamos los pimientos con la nata, un poco de sal, pimienta y trituramos muy bien.

Limpiamos las setas, las lavamos, troceamos y las salteamos 10 minutos con el ajo restante y 1 cucharada de aceite. Sazonamos y reservamos.

Cascamos los huevos y los batimos. Picamos y añadimos el jamón. Incorporamos las setas y mezclamos bien todos los ingredientes.

Cuaja la tortilla en una sartén antiadherente. 

La servimos acompañada con la salsa y espolvoreada con perejil lavado y picado.