🥪 Sándwich de Pollo y Aguacate 🥪

 

Hoy te propongo una receta sencilla y deliciosa de un sándwich de pollo y aguacate que te va a encantar.

Ingredientes:

- 8 rebanadas pan de molde 
- 2 aguacates maduros 
- 300 gr de pechuga de pollo
- 1 limón 

- Sal 

- pimienta

- Aceite de oliva

Preparación

Hacemos la pechuga de pollo en filetes muy finos y los salpimentamos.

 Engrasamos ligeramente una plancha y cuando esté bien caliente, asamos los filetes durante dos o tres minutos por cada lado. Una vez hechos, retiramos y los cortamos en trozos pequeños.

Exprimimos el limón. Abrimos los aguacates por la mitad, retiramos el hueso y con la ayuda de una cucharilla extraemos la pulpa, la ponemos en un cuenco y la regamos con el zumo de limón para que no se oxide. 

Salpimentamos y la machacamos con un tenedor hasta que obtengamos una pasta homogénea.

Tostamos las rebanadas de pan en el horno o en el tostador, untamos un lado de todas ellas con pasta de aguacate y repartimos el pollo sobre cuatro de ellas.

Lo cubrimos con las cuatro rebanadas restantes con el aguacate hacia abajo.

 Cortamos los sándwiches en triángulos y servimos.