Espinacas a la crema con almendras

 

Cuando pruebes esta receta de espinacas con bechamel, almendras y daditos de pavo, no querrás comerlas de otra manera. Es fácil y queda riquísima.

Ingredientes:

- 500 gr de espinacas

- 2 dientes de ajo

- 1 cebolla

- 80 gr de almendras fileteadas

- 250 ml de leche

- 50 gr de harina

- 40 gr de mantequilla

- 125 gr de jamón de pavo en taquitos

- Aceite de oliva

- Pimienta

- Sal

- Nuez moscada

Preparación

Pelamos los ajos y los picamos. Calentamos una sartén con un hilo de aceite. Agregamos las almendras y las salteamos 2 minutos. Pasado ese tiempo, las retiramos de la sartén, la añadimos un chorrito más de aceite, rehogamos el pavo 1 minuto y lo retiramos.

Sofreímos el ajo y salteamos las espinacas, lavadas y troceadas, en varias tandas.

Pelamos la cebolla, la picamos y la pochamos 10 minutos en otra sartén con 1 cucharada de aceite. Agregamos la mantequilla y, una vez fundida, incorporamos la harina removiendo constantemente para evitar los grumos.

Vertemos la leche y cocemos 4 minutos a fuego lento. Condimentamos con nuez moscada, sal y pimienta.

 Agregamos las espinacas a la bechamel, mezclamos y servimos en platos hondos o cuencos con las almendras y el jamón de pavo.