🥪 Sándwich de pepino inglés 🥪

El sándwich de pepino es una de esas recetas fáciles icónicas de Inglaterra. Su preparación tiene algún truco, pero es rápida y sencilla.

Ingredientes:

- 2 rebanadas de Pan de molde
- medio Pepino inglés u holandés
- 20 gr de Mantequilla salada
- 2 cucharadas de Crema de queso
- 1 cucharada de  Mayonesa
- 1 ramita de Eneldo fresco
- 6 ramitas de Cebollino fresco
- unas gotas de Zumo de limón
- Pimienta negra

Preparación

Es importante que dejemos la mantequilla con sal a temperatura ambiente un tiempo antes, para que esté bien tierna y cremosa y podamos extenderla bien.

Lavamos bien el pepino y lo cortamos en rodajas finas. 

Picamos el eneldo finamente y también picamos el cebollino lo más pequeño posible. 

Batimos el queso crema hasta que esté muy cremoso. 

Mezclamos con la mayonesa, con la pimienta negra, con el zumo de limón y también con el eneldo y el cebollino que hemos picado antes. 

Sobre un primer pan, disponemos la mantequilla. Encima situamos el pepino cortado y terminamos con  el otro pan, con una capa de la crema de queso y hierbas que hemos preparado. 

Cerramos el sándwich con la otra cubierta y apretamos ligeramente, no mucho para no estropear el pan.

 Cortamos en cuatro partes y servimos.