Pizza blanca de berenjena, calabacín y queso tetilla

 

Esta pizza blanca se elabora con berenjenas y calabacines. El toque más singular se lo da el queso de tetilla que se extiende por la masa.

Ingredientes:

- 1 masa de pizza
- 2 calabacines
- 1 berenjena
- 80 gr de queso tetilla
- 1 cucharadita de orégano
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Sal
- Pimienta

Preparación

Despuntamos los calabacines, los lavamos y secamos. Los cortamos en láminas finas, a lo largo, y los escaldamos unos segundos en agua salada.

 Escurrimos las láminas, refréscalas y sécalas. Retiramos la corteza del queso y lo cortamos en láminas finas.

Cortamos la berenjena en rodajas finas y las pasamos por una plancha caliente con unas gotas de aceite 1 minuto por cada lado.

Disponemos la base de pizza en una placa forrada con papel vegetal.

 Repartimos sobre la masa el queso, los calabacines y las berenjenas.

 Salpimentamos, espolvoreamos con el orégano y aliñamos con unas gotas de aceite. 

La cocemos en el horno precalentado a 220º c, durante 20 minutos. 

Pasado este tiempo la retiramos y la servimos enseguida.