Pechugas de pollo al limón con vino blanco

Estas pechugas de pollo al limón son un plato económico, rápido y sencillo, pero lleno de sabor gracias a la salsita de limón, orégano y vino blanco.

Ingredientes:

- 4 pechugas de pollo deshuesadas

- 1 limón

- 1 cebolla

- 2 dientes de ajo

- 400 ml de caldo de pollo

- 200 ml de vino blanco

- 50 gr de harina

- 2 ramitas de orégano

- Aceite de oliva

- Pimienta 5 bayas

- Sal

Preparación

Lavamos el limón, lo secamos bien y rallamos la corteza con un rallador fino, evitando la parte blanca porque amarga. Cortamos después el limón por la mitad, exprimimos el zumo y lo colamos. 

Pelamos los dientes de ajo y la cebolla. Picamos el ajo y cortamos la cebolla en trozos no muy grandes. Lavamos un par de ramitas de orégano, las secamos y picamos. Reservamos.

Limpiamos las pechugas de pollo, retirando la piel, la grasa y los posibles huesecillos, y las cortamos en dados regulares.

 Salpimentamos y enharinamos ligeramente. Calentamos dos cucharadas de aceite en una sartén, agregamos los dados de pollo y doramos de manera uniforme, a fuego fuerte.

Añadimos la cebolla y el ajo picado y rehogamos 2 minutos.

 Incorporamos la ralladura de limón, el zumo y el vino. Dejamos reducir hasta la mitad y añadimos el caldo. 

Guisamos 10 minutos a fuego medio, ponemos a punto de sal y pimienta.

Espolvoreamos con un poco de orégano y servimos enseguida.