Tartaleta de espárragos blancos y verdes

 

Hoy te propongo una receta muy sencilla y deliciosa de una tartaleta de espárragos blancos y verdes. Es una maravilla por la combinación de sabores.

Ingredientes:

- 1 lámina de hojaldre

- 2 huevos

- 1 puerro

- 1 diente de ajo

- 1 manojo de espárragos trigueros

- 6 espárragos blancos

- 1 dl de nata

- Aceite de oliva

- Queso rallado para gratinar

- Sal

- Pimienta negra

Preparación

Precalentar el horno a 180º C. 

Lavamos los espárragos trigueros, les quitamos la parte dura del tallo y los hervimos en agua salada durante 5 minutos.

Picamos el puerro y el ajo y los sofreímos unos minutos; una vez pochados, reservamos. 

Forramos el molde con la masa de hojaldre adaptándola bien y retiramos el hojaldre sobrante. Pinchamos el hojaldre con un tenedor. 

Ponemos encima del hojaldre papel de horno y unos garbanzos. Horneamos 5 minutos. Pasado este tiempo lo sacamos del horno, quitamos el papel y los garbanzos.

Repartimos el puerro con el ajo por encima. Batimos los huevos con la nata y salpimentamos. Lo echamos por encima del puerro. 

Colocamos los espárragos, espolvoreamos con queso y horneamos de nuevo.

 No debe quedar muy seco, pero hay que controlar que el huevo esté cuajado.

Una vez que este cuajado el huevo, sacamos del horno y servimos enseguida.