Sopa campera

 

Aquí tienes una sopita campera, sencilla de preparar, nutritiva y ligera. Lleva patata, cebolla, pimiento rojo y verde, patata y unos picatostes de pan.

Ingredientes:

- 1 cebolla

- 1 diente de ajo

- ½ pimiento verde

- ½ pimiento rojo

- 1 patata grande

- 1 l de caldo de ave

- Dados de pan tostado

- Aceite de oliva

Preparación

Cortamos la cebolla en daditos y la dejamos pochar a fuego muy lento en una olla con el aceite. Cuando empiece a tomar color, añadimos el ajo picado, removemos y seguidamente agregamos los pimientos, limpios de semillas y cortados en trocitos.

Rehogamos un poco y añadimos la patata también en trocitos. Subimos un poco el fuego y dejamos cocer 5 minutos.

 Incorporamos el caldo en frío, tapamos y dejamos hervir hasta que la patata esté cocida.

Trituramos con la batidora o lo pasamos por el colador chino y rectificamos de sal. 

Servimos caliente con los daditos de pan tostado.