Pizza de patata

Además de esta falsa pizza de patata, hay muchas otras preparaciones en las que puedes eliminar la harina de trigo y sustituirla por otros ingredientes sin gluten, perfectos para celiacos. 

Ingredientes:

- 1 patata grande

- 3 cucharadas soperas de parmesano rallado

- 125 gr de tomate frito

- 200 gr de champiñones laminados

- 1 bola de Mozzarella

- 1 huevo L

- 2 lonchas de jamón serrano

- 1 pizca de sal

- 1 cucharadita de orégano seco

Preparación

Antes de comenzar con la base de la pizza de patatas, precalentamos el horno a 200º C.

Pelamos y lavamos la patata. La cortamos en láminas finas, preferiblemente con una mandolina. Si la cortas con un cuchillo, quizás necesites algo más de patata.

Forramos una bandeja redonda para pizzas con papel de horno. Ponemos las láminas de patatas en la bandeja. 

Empezamos por el centro para terminar en los extremos de la bandeja, superponiendo un poco una encima de la otra alrededor.

Espolvoreamos toda la superficie con las cucharadas de parmesano rallado. Horneamos 7 minutos a 200º C con calor arriba y abajo para que la base de la pizza se compacte.

Sacamos la pizza de patata del horno y extendemos el tomate frito por toda la superficie.

Ponemos encima los champiñones laminados. Añadimos un poco de sal por encima.

Laminamos la bola de mozzarella y esparcimos por la pizza.

 Espolvoreamos con un poco de orégano seco. Cascamos el huevo en el centro de la pizza de patata y horneamos 12 minutos más a 200º C con calor arriba y abajo.

Sacamos la pizza de patata y huevo del horno, troceamos las lonchas de jamón serrano y las repartimos por la pizza.

Servimos la pizza de patata italiana enseguida para consumirla caliente.