Galette de champiñones al ajillo

 

Al realizar la masa, procura sacar la mantequilla de la nevera un ratito antes de empezar para que esté a temperatura ambiente, pero todavía entera. De esta manera conseguirás que al mezclarla con la harina forme una textura arenosa. 

Ingredientes:

PARA LA MASA

- 250 gr de harina

- 100 gr de mantequilla

- 1 huevo

- 1 cucharadita de sal

PARA EL RELLENO

- 125 gr de champiñones

- 125 gr de setas cultivadas, variadas

- 2 dientes de ajo

- Hierbas aromáticas frescas

- Aceite

- Sal

- Pimienta

Preparación

Mezclamos la harina y la sal en un bol. Agregamos la mantequilla en cubos y mezclamos con los dedos hasta obtener una preparación desmigada.

Agregamos el huevo y mezclamos hasta que se integre en la masa, sin amasar demasiado. Formamos una bola, la envolvemos en film y dejamos 30 minutos en la nevera.

Limpiamos las setas y los champiñones, los lavamos, secamos y los troceamos. Pelamos los ajos y los picamos muy menudos. Lavamos un manojito de hierbas y las picamos finamente.

Calentamos una sartén con aceite y doramos el ajo 1 minuto. Añadimos las setas y los champiñones y los salteamos hasta que pierdan el agua.

Añadimos las hierbas y la sal y salteamos 1 minuto más.

 Precalentamos el horno a 180º C.

Estiramos la masa con un rodillo dándole forma redonda. Forramos con ella un molde de tarta untado con aceite.

Pinchamos el fondo de la base, añadimos el relleno y doblamos los bordes hacia dentro. 

Horneamos 35 minutos, hasta que la masa esté dorada.

Pasado este tiempo la sacamos del horno y servimos enseguida.