Filetes de pavo con champiñones y salsa de cava

 

La carne de pavo es de lo más saludable. Si quieres preparar los filetes con una receta sencilla y deliciosa pruébalos con cebollita y champiñones.

Ingredientes:

-´600 gr de filetes de pavo

- 150 gr de champiñones pequeños

- 1 cebolla

- 100 ml de caldo de pollo

- 150 ml de cava

- Perejil picado

- Aceite de oliva

- Pimienta negra

- Sal

Preparación

Limpiamos los champiñones, los lavamos y los secamos. Reservamos algunos enteros y cortamos el resto en láminas.

Pelamos la cebolla y la cortamos en juliana. La rehogamos en una sartén 15 minutos. 

Añadimos los champiñones cortados en láminas. Los salpimentamos, removemos y proseguimos la cocción hasta que se evapore el agua.

Retiramos el sofrito de la sartén, añadimos unas gotas de aceite y salteamos los champiñones enteros; durante unos 4 minutos. 

Pasados estos, los retiramos y reservamos. 

Salpimentamos el pavo y lo doramos en la sartén 2 minutos por cada lado.

Añadimos el sofrito, vertemos el cava y lo dejamos reducir a fuego vivo. Agregamos el caldo y, cuando hierva, bajamos la llama y cocemos 3 minutos más. 

Servimos el pavo con los champiñones enteros y espolvoreado con el perejil.