Dip de alcachofas y espinacas

Si te gusta ir variando en tus cremas de untar, prueba esta receta de dip de alcachofas, cebolla y espinacas baby. Se adereza con mostaza, tahini y crema agria.

Ingredientes:

- 3 alcachofas
- 1 cebolleta
- 150 gr de espinacas baby
- 1 diente de ajo
- 2 cucharadas de mostaza
- 2 cucharadas de crema de sésamo (tahini)
- 2 cucharadas de crema agria
- Sal
- Aceite de oliva

Preparación

Extraemos el corazón de las alcachofas y pelamos la cebolleta.

 Picamos todas las verduras. En una cazuela con 3 cucharadas de aceite, sofreímos la cebolleta a fuego suave un par de minutos. 

Agregamos el resto de verduras y el ajo, y las cocinamos hasta que estén tiernas y se haya absorbido el agua de las espinacas.

Retiramos del fuego y dejamos templar.

Una vez templado, agregamos la mostaza, el tahini y la crema ácida. Removemos hasta que se integren todos los ingredientes.

Una vez que esté todo bien integrado podemos servir