Tosta de gambas con huevo

Hoy os traigo una propuesta para una cena o un picoteo informal. Se trata de unas tostas de gambas combinadas con huevo, cebolla y salsa de soja.

Ingredientes:

- 250 gr de gambas peladas

- 4 rebanadas de pan de molde

- 2 dientes de ajo

- 4 cebolletas chinas

- 6 huevos

- 20 gr de mantequilla

- 1 cucharada de salsa de soja

- 4 cucharaditas de semillas de sésamo

- Cebollino fresco

- Aceite de oliva

- Aceite picante

Preparación

Ponemos una sartén al fuego con una cucharadita de aceite de oliva. Espolvoreamos una cucharadita de semillas de sésamo. Ponemos encima una rebanada de pan y mantenemos hasta que se dore.

 Repetimos la operación con todas las rebanadas.

Pelamos y laminamos los ajos, cortamos en rodajas las cebolletas y ponemos en una sartén al fuego con 1 cucharada de aceite de oliva. 

Añadimos 1 cucharada de salsa de soja y dejamos hasta que se ablanden las verduras.

Una vez bien pochadas, agregamos las gambas y cocinamos unos 4 min a fuego medio.

Derretimos la mantequilla en una sartén. Incorporamos los huevos batidos y salpimentados, removemos y cuajamos. 

Una vez cuajados, retiramos y mezclamos con las gambas. Servimos sobre las tostas. 

Decoramos con cebollino y aceite picante y servimos enseguida.