Garbanzos salteados con acelgas y jamón

 

Tenemos la fórmula perfecta para preparar platos rápidos y deliciosos en un abrir y cerrar de ojos. El que te proponemos hoy, un salteado de garbanzos y acelgas, ambos en conserva, que completamos con un poco de jamón y unos piñones tostados.

Ingredientes:

- 660 gr de acelgas en conserva

- 250 gr de garbanzos cocidos

- 2 dientes de ajo

- 1 cebolla grande

- 100 gr de jamón ibérico en tacos

- 40 gr de piñones pelados

- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen

- Pimienta

- Sal

Preparación

Pelamos la cebolla y los dientes de ajo y los picamos finos. Volcamos el bote de acelgas en un colador de malla fina y presionamos con el dorso de una cuchara para que escurran bien todo el líquido.

Tostamos los piñones en una sartén sin añadir nada de aceite y removiendo de vez en cuando para que no se quemen. Una vez dorados los reservamos.

Calentamos el aceite en una cazuela ancha y rehogamos la cebolla 8 minutos, hasta que empiece a dorarse. 

Añadimos los ajos, y los doramos 2 minutos. Incorporamos los tacos de jamón y los piñones, y rehogamos todo junto durante 1 minuto.

Agregamos los garbanzos enjuagados y escurridos, y las acelgas, salpimentamos y dejamos cocer todo junto 10 minutos. 

Servimos caliente.