Tallarines al curri de langostinos

Con este tipo de salsa, más bien líquida, la pasta que mejor combina es la larga, como los tallarines de la receta o los espaguetis.

Ingredientes:

- 20 langostinos cocidos

- 400 gr de tallarines

- 1 cebolla

- 1 diente de ajo

-1/2 calabacín

- 2 zanahorias

- 200 ml de nata líquida para cocinar

- 2 cucharadas de curri en polvo

- sal

- aceite

Preparación

Pelamos la cebolla y el diente de ajo y los picamos. Limpiamos el calabacín y lo picamos también. Pelamos y rallamos las zanahorias.

Rehogamos la cebolla en una sartén con un poco de aceite hasta que esté transparente, añadimos el ajo, el calabacín y la zanahoria, removemos y cocinamos 2 minutos más. Vertemos la nata, los langostinos y el curri, salamos y cocemos a fuego lento durante 15 minutos.

Llenamos una olla con agua, la sálamos y la llevamos a ebullición. Introducimos la pasta y la hervimos hasta que esté al dente, siguiendo las instrucciones del fabricante. Una vez cocida la escurrimos,  y reservamos un poco del agua de cocción.

Incorporamos la pasta a la sartén con los langostinos, añadimos el agua reservada y cocinamos todo junto 2 minutos más. 

Servimos enseguida.