🥃 Licor japonés Umeshu 🥃

El Umeshu es un licor japonés que se elabora macerando el fruto del albaricoque japonés o ciruela china cuando aún está verdes en alcohol. 

Ingredientes:

- 1 kg de Ciruelas verdes

- 500 gr de Azúcar en rocas

 -1,8 litros de Aguardiente

Preparación

Lavamos muy bien las ciruelas y las dejamos dentro del agua más o menos 12 horas. Secamos con papel de cocina.

Les quitamos el rabo con mucho cuidado con un palillo de dientes.

Aparte, lavamos muy bien un recipiente de cristal con cierre hermético. Echamos un poco de licor para desinfectar, agitamos y vaciamos. Lo dejamos así sin secar.

Metemos un poco de ciruelas, azúcar y repetimos esto hasta que se acaben los ingredientes. Echamos el alcohol destilado y cerramos.

Dejamos el recipiente en un lugar oscuro y fresco durante cinco meses. Agitamos de vez en cuando el recipiente (sin destapar) para que el líquido quede bien mezclado.

Pasado este tiempo, podremos disfrutar del auténtico licor Japonés Umeshu.