🥃 Licor Cremoso de Frambuesa 🥃

⚠️ IMPORTANTE: Siempre que se mencione el alcohol etílico, nos referimos exclusivamente a alcohol etílico de uso alimentario.

 

Un licor crema de frambuesas estupendo para refrescarnos en las sobremesas veraniegas.

Ingredientes:

- 200 gr de frambuesas caseras

- 60 gr de azúcar moreno

- 40 gr de jarabe de frambuesa

- 300 gr de leche

- 40 gr de azúcar blanquilla

- 200 gr de nata líquida

- 180 gr de ron Bacardí

Preparación

En un bote de cristal con tapa, añadimos las frambuesas, tienen que estar enjuagadas con agua y las dejamos secar o secamos con papel de cocina, añadimos el vodka, cerramos el bote, dejamos 20 días macerando en un lugar seco y oscuro, lo movemos un poco cada 2 -3 días sin abrir el bote y sin agitarlo.

Una vez pasado el periodo de maceración, filtramos con filtro de papel de café, filtro de plástico de café, colador, tela, gasas, etc. Utiliza el filtrado que mejor se adapte a ti.

Reservamos nuestro macerado ya filtrado. Hacemos un jarabe de azúcar para equilibrar el sabor, en un cazo a fuego bajo ponemos el agua, si la del grifo es buena puedes utilizarla, si no usa agua embotellada (sin gas), vamos añadiendo el azúcar y deshaciendo removiendo con una cuchara, apagamos y dejamos enfriar.

En una jarra echamos el macerado de frambuesas, jarabe de azúcar, leche evaporada y la leche desnatada, mezclamos con una cuchara, nos quedara una mezcla liquida y cremosa.

 Embotellamos, nos dura 1 o 2 meses, es mejor conservar en el frigorífico ya que lleva lácteos.