Chutney de cebolla

El chutney de cebolla es una salsa ideal para acompañar diferentes platos, en especial combina muy bien con la carne, sobre todo con asados. 

Ingredientes:

- 4 cebollas moradas
- 3 cucharadas soperas de aceite de oliva
- 100 gr de azúcar moreno
- 100 ml de vinagre de vino blanco
- 1 cucharadita de sal
- 1 pizca de pimienta negra recién molida

Preparación

Primero debemos preparar las cebollas, para ello, debemos pelarlas, las cortamos por la mitad y cortamos las mitades en juliana.

En una olla amplia añadimos tres cucharadas de aceite de oliva y cuando esté caliente, ponemos las cebollas cortadas en juliana.

Las rehogamos removiendo de vez en cuando durante 20 minutos a fuego suave para que se vayan confitando poco a poco.

Pasados los veinte minutos, incorporamos la cucharadita de sal, la pimienta negra al gusto (también puedes echar unas bolitas de pimienta si te gusta), el azúcar moreno y el vinagre.

 Removemos y dejamos cocer otros 20 minutos a fuego suave. 

Servimos caliente o templada