Fingers de pollo con mojo verde

 

Puedes rebozarlos con harina, huevo y pan rallado como te indicamos en la receta o aportarles un extra de sabor con hierbas aromáticas y especias.

Ingredientes:

- 500 gr de pechugas de pollo

- 8 patatitas

- 2 huevos

- Harina

- Pan rallado

- Orégano fresco

- Tomillo fresco

- Aceite

- Sal

- Pimienta

EL MOJO VERDE

- 1 manojo de cilantro

- 2 dientes de ajo

- 1 cayena

- 1 cucharadita de comino

- 15 ml de vinagre blanco

- 100 ml de aceite

- Sal

Preparación

Lavamos el cilantro y lo secamos, pelamos los ajos y retiramos el germen del centro. 

Quitamos las semillas de la cayena. Ponemos todo en un bol con el resto de ingredientes y trituramos con la batidora hasta lograr una salsa uniforme. Reservamos.

Lavamos las patatas y las asamos en el microondas 4 minutos. Les damos la vuelta y las asamos 3 minutos más.

Retiramos del microondas, las hacemos unos cortes y las aderezamos con sal, pimienta y las hierbas lavadas. 

Cortamos el pollo en tiritas y  las salpimentamos.

Calentamos una sartén con aceite. Cascamos los huevos y los batimos. 

Pasamos las tiras de pollo por la harina, el huevo batido y el pan rallado. Las freímos por tandas y cuando estén doraras las escurrimos sobre papel absorbente.

 Servimos los fingers con el mojo y las patatitas.