Ensalada de salchichas y patatas al pesto

 

Con esta receta vais a revivir las ensaladas de patata que tan populares eran hace algún tiempo.

Ingredientes:

- 5 patatas
- 4 salchichas de tipo Frankfurt
- 1 cebolla
- 2 zanahorias
- 4 cucharadas de salsa pesto

Preparación

Lavamos las patatas y las ponemos a cocer en una olla con abundante agua hasta que estén tiernas. Luego, las pelamos y las troceamos.

Colocamos las salchichas en una sartén, las doramos ligeramente y, después, las cortamos en rodajitas.

Pelamos la cebolla y la zanahoria. Cortamos la primera en juliana y rallamos la segunda.

Colocamos todos los ingredientes en un cuenco, agregamos el pesto y removemos para que se mezclen bien. 

Servimos enseguida.