🥟 Cazuelitas con salteado de ternera 🥟

 

Ingredientes:

- 1 paquete de pasta filo

- 500 gr de filetes de ternera

- 1 calabacín

- 2 zanahorias

-1 cebolla

- 2 dientes de ajo

- 1 pimiento rojo

- 50 gr de anacardos fritos

- 2 cucharadas de uvas pasas

- 8 orejones de albaricoque

- 1/2 copa de vino dulce

- mantequilla

- aceite

- sal

- pimienta blanca

Preparación

Dejamos los anacardos y las pasas en remojo con agua para ablandarlos. Picamos los ajos y cortamos las hortalizas en tiras o bastoncitos.

Calentamos 2 cucharadas de aceite en una sartén amplia, añadimos la cebolla y el ajo y los salteamos hasta que se dore ligeramente la cebolla.

Añadimos la carne cortada en tiras, las pasas y los orejones escurridos, y salteamos hasta dorar la carne. Vertemos el vino y dejamos que reduzca.

Salteamos aparte el calabacín, la zanahoria y el pimiento y los añadimos a la carne. Salpimentamos, agregamos los anacardos troceados y salteamos dos minutos.

Extendemos una hoja de pasta filo y la pincelamos con mantequilla fundida. Colocamos encima otra hoja, la pincelamos y colocamos una última hoja sin pincelar. 

  Cortamos cuadrados de 15x15 cm y los colocamos en moldes o flaneras para dar la forma. Horneamos a 180° C hasta que se doren, unos 20 minutos.  

Una vez dorados los rellenamos con la mezcla de carne y verduras y servimos enseguida.