🥟 Tartaletas de puerro y queso de cabra caramelizado 🥟

 

Los moldes ideales para preparar este tipo de tartaletas son los mismos que se utilizan para hacer magdalenas. Un buen truco para ver si la tartaleta está cocinada es fijarte en cuándo comienzan a dorarse las puntas.

Ingredientes:

- 1 lámina de masa quebrada

- 1 puerro

- 2 huevos

- 180 gr de queso de cabra

- 4 cucharadas de azúcar

- Aceite

- Sal

Preparación

Cortamos el puerro en rodajas bien finas. Preparamos una sartén con un chorro de aceite y sofreímos el puerro hasta que esté bien pochado. Una vez pochado lo retiramos de la sartén y lo mezclamos con los dos huevos batidos y una pizca de sal.

Recortamos la masa con un molde cuadrado pequeño y colocamos cada porción en moldes individuales forrados con papel de horno. Cubrimos la masa con más papel de horno y colocamos encima unos cuantos garbanzos secos para evitar que la masa se levante. Horneamos las tartaletas durante 10 minutos a 180º C.

Retiramos el papel de horno y los garbanzos de las tartaletas y las rellenamos con la mezcla de puerro y huevo. Volvemos a hornearlas 15 minutos.

Para terminar, colocamos una rodaja de queso de cabra sobre cada tartaleta, espolvoreamos un poco de azúcar sobre el queso y lo caramelízamos con la ayuda de un soplete de cocina o una pala de quemar.