Quiche de verduras

 

Tomates, pimiento amarillo, calabacín y queso parmesano. No puede salir mal y lo mejor es que solo vas a tardar 30 minutos en poder probarla.

Ingredientes:

- 1 lámina de Masa quebrada 

- 200 gr de Tomates

- 1 Pimiento amarillo

- Medio Calabacín

- 4 Huevos

- 200 ml de Nata para cocinar

-Aceite de oliva

- 60 gr de Queso parmesano rallado

- 1 pizca de Nuez moscada rallada

- Sal

- Pimienta negra

Preparación

Lavamos bien las verduras. Troceamos los tomates y cortamos el pimiento limpio en daditos y el calabacín, en rodajas finas.

Calentamos 3 cucharadas de aceite en una sartén y pochamos el pimiento 10 minutos, removiendo de vez en cuando.

Precalentamos el horno a 180º C.

Extendemos la masa y la colocamos en un molde redondo desmontable de unos 22 cm.

Pinchamos el fondo con un tenedor y colocamos sobre él las verduras bien escurridas.

Batimos los huevos con la nata, echamos nuez moscada, sal y pimienta y vertemos sobre las verduras.

Espolvoreamos con el queso rallado y horneamos unos 30 minutos, hasta que se dore la superficie.

Llevamos la quiche a la mesa y repartimos. 

Puede tomarse caliente, templada o fría.