Huevos turcos con yogur

 

El yogur es un ingrediente tan versátil en la cocina que podemos usarlo en recetas dulces como saladas. 

Ingredientes:

- 400 gr de Yogur griego cremoso

- 2 dientes de Ajo

- 1 unidad de Limón

- 1 ramillete de Hierbabuena

- 1 cucharadita de Pimentón ahumado

- 1 cucharadita de Comino molido

- 4  Huevos

- 3 cucharadas de Salsa de soja

- 80 gr de Garbanzos cocidos

- 80 gr de Guisantes

- Aceite de oliva virgen extra

- Sal

- Pimienta negra

Preparación

Cocemos los huevos en abundante agua hirviendo durante 6 minutos. Sacamos a un bol con agua helada para cortar la cocción.

Pelamos los huevos con cuidado para no romperlos y sumergimos en agua con la salsa de soja. Dejamos reposar durante 12 h en el frigorífico y reservamos.

Picamos finamente los dientes de ajo y los añadimos a un bol. Echamos el yogur, el zumo de limón y salpimentamos. Removemos y reservamos.

Ponemos 6 cucharadas de aceite de oliva en un bol e incorporamos el pimentón, mezclamos hasta obtener un aceite de pimentón.

Regamos el yogur por encima con el aceite de pimentón, añadimos hierbabuena picada, garbanzos cocidos, guisantes y un huevo partido por la mitad.