🥟 Conos de hojaldre rellenos de ensaladilla 🥟

Utilizaremos aquí el hojaldre para darle la forma de unos vistosos conos que, una vez horneados, rellenaremos con ensaladilla de gambas y verduras.

Ingredientes:

- 2 Lámina de hojaldre de 250 gramos cada una

- 2 Yemas de huevo

Para la ensaladilla

- 1 docena de Gambas cocidas

- 1 Zanahoria

- 1 bote de Maíz dulce

- 1 Cebolleta

- 1 Tomate

- Sal

- Pimienta

- 1 bote de Mayonesa

Preparación

Precalentamos el horno a 210º C.

Extendemos con rodillo las láminas de hojaldre hasta que tengan unos 3 mm de grosor y cortamos 6 triángulos equiláteros de 15 cm.

Forramos 6 moldes de acero inoxidable con forma de cono con papel vegetal y ponemos encima, alrededor de los conos, los triángulos de hojaldre.

Humedecemos con agua los bordes y presionamos para que conserven la forma.

Batimos las yemas con 2 cucharadas de agua, pincelamos los conos, los colocamos en una bandeja de horno sobre papel vegetal y los horneamos  entre 12 y 15 min, hasta que se doren.

Pasado ese tiempo los sacamos del horno y los dejamos enfriarse antes de desmoldarlos.

Pelamos las gambas cocidas y las cortamos en cachitos.

Pelamos la zanahoria y cortamos en dados muy pequeños.

Picamos muy fina media cebolleta.

Picamos el tomate en dados pequeños.

Ponemos en un bol todos estos ingredientes, y añadimos tres cucharaditas de maíz dulce.

Agregamos la mayonesa, sal y pimienta recién molida al gusto y removemos bien. Dejamos enfriar.

Una vez frío, rellenamos los conos de hojaldre con la ensaladilla de gambas.

Disponemos los conos rellenos en una fuente y servimos.