Canelones de carne a las 5 pimientas

En estos canelones, rellenos de carne picada optamos por una mezcla de 5 tipos para darles un toque especial. 

Ingredientes:

- 16 Láminas de canelones

- 200 gr de Carne picada de ternera

- 200 gr de Carne picada de cerdo

- 200 gr de Carne picada de buey

- 1 Zanahoria

- 1 Cebolla

- 1 rama de Apio

- 2 Dientes de ajo

- 200 ml de Caldo de carne

- 100 ml de Vino blanco

- 400 ml de Tomate natural en conserva

- 2 Yemas de huevo

- 200 ml de Salsa bechamel

- 150 gr de Queso rallado

- 1 cucharada de 5 pimientas

- media cucharadita de Nuez moscada

- 1 cucharada de Orégano

- Aceite de oliva virgen

- Sal

- Pimienta blanca

- Mantequilla

Preparación

Lavamos, pelamos y picamos el ajo, la cebolla y la zanahoria.

Retiramos los hilos al apio, lavamos y picamos.

Calentamos 2 cucharadas de aceite en una cazuela y doramos el ajo picado.

Añadimos la cebolla, la zanahoria y el apio picados y cocinamos 5 minutos.

Mojamos con el vino, reducimos 1 minuto a fuego fuerte para que se evapore el alcohol y agregamos el caldo.

Aromatizamos con las 5 pimientas, el orégano, la nuez moscada y una pizca de sal y cocemos 15 minutos a fuego bajo, hasta que se reduzca el líquido.

Añadimos el tomate y cocinamos 10 minutos más a fuego suave.

Salpimentamos las tres carnes y mezclarlas con las yemas de huevo hasta obtener una farsa homogénea.

Cocemos la pasta en agua salada el tiempo que indique el fabricante y escurrimos.

Rellenamos los canelones con la farsa de carne y los depositamos en una bandeja de horno untada con un poco de mantequilla.

Precalentamos el horno a 190º C.

Cubrimos los canelones con la salsa bechamel y espolvoreamos con el queso rallado.

Horneamos entre 15 y 20 minutos.

Sacamos con cuidado del horno y servimos los canelones.