🥟 Canapé de espárragos con salmón y naranja 🥟

 

Este canapé de espárragos con salmón y naranja es una idea de lo más original al añadir cítricos.

Ingredientes:

- 12  Espárragos verdes trigueros

- 12 lonchas de Salmón ahumado

- Sal

- 6 cucharadas de Mahonesa

- 3 cucharadas de Zumo de naranja

- 3 cucharadas de Zumo de limón

- 1 cucharada de Mostaza

- Pimienta negra

- 2 cucharadas de Mantequilla suave

- Ralladura de lima

- 1 Naranja

Preparación

Limpiamos los espárragos, los córtamos en diagonal y los cocínamos en agua hirviendo con sal durante 4 a 5 minutos. Escurrimos en un colador y enjuagamos con agua fría. Secamos con papel de cocina.

Mezclamos la mayonesa con el zumo de naranja, el jugo de limón y la mostaza. Sazonamos con sal y pimienta.

Mezclamos la mantequilla blanda con la ralladura de lima.

Cortamos las cortezas del pan. Cortamos las rebanadas de pan en 10 triángulos estrechos y largos.

Pelamos la naranja en espirales y quitamos la capa interna blanca.

Usando un cuchillo afilado, retiramos con cuidado los gajos de las cutículas.

Extendemos las lonchas de salmón ahumado y untamos un poco de la mantequilla.

Colocamos un gajo de naranja, varios trocitos de espárrago y enrollamos formando un rollito.

Ponemos un poco de salsa por encima. 

Servimos enseguida