Terrina de verduras

 

Las terrinas admiten todo tipo de ingredientes. A una mezcla de huevos y nata añadimos varios vegetales como puerro,  zanahorias, y chalotas. Lo cuajamos al baño María en el horno.

Ingredientes:

- 1  Puerro

- 2 Zanahorias

- 1  Tomate

- 1 Chalota

- 2 Pepinillos gigantes

- 3  Huevos

- 200 ml de Nata para cocinar

- 30 gr de Mantequilla

- Mezcla de hierbas aromáticas

- Sal

- Pimienta

Preparación

Pelamos y rallamos la zanahoria.

Pelamos y partimos menudos el tomate y la chalota.

Limpiamos y partimos muy menudo el puerro.

Echamos la mantequilla en una cazuela o sartén, rehogamos todos los vegetales anteriores y añadimos las hierbas picadas.

En un cuenco grande batimos los huevos y la nata,  y agregamos las verduras. Con las láminas de pepinillo forramos un molde y por el fondo y las paredes y volcamos la mezcla anterior.

Introducimos en el horno precalentado a 180 o 200° C,  al baño María y dejamos que se cuaje durante unos 50 minutos.

Sacamos del horno, dejamos templar y una vez templado, metemos a enfriar en la nevera.

Cuando vayamos a servir la tarrina, la sacamos de la nevera, cortamos en rodajas y acompañamos con alguna salsa, lechugas y pan tostado.