Setas en aceite con hierbas aromáticas

 

Una fantástica manera de conservas setas es en aceite. Aprovecha cuando sea la temporada para comprar más cantidad y prepararlas de esta manera para tenerlas disponibles en cualquier momentos.

Ingredientes:

- 1 kg de Setas

- 3 dientes de Ajo

- Sal

- Pimienta en grano

- Mezcla de hierbas aromáticas (laurel, tomillo, orégano...)

- Aceite de oliva virgen

Preparación

Limpiamos y secamos muy bien las setas.

Añadimos a las setas sal y pimienta y -enteras o troceadas- y las cocinamos ligeramente dejándolas al dente.

Introducimos las setas y los ajos pelados en botes de cristal esterilizado.

Incorporamos bolitas de pimienta y hierbas aromáticas al gusto.

Cubrimos con aceite de oliva, tapamos muy bien los botes y los mételos en una olla, cubrimos de agua y hervimos durante 20 minutos (así lograrás que se produzca el vacío y se conserven durante más tiempo)

De esta manera podemos conservar las setas durante varios meses, pero una vez que abramos el bote, guardamos en la nevera y consumimos en unos días.