Salsa andaluza

 

Curiosamente es una salsa de la cocina belga que suele servirse como acompañamiento de sus famosas patatas fritas y que lleva una de mayonesa a la que se añaden otros elementos como tomate, pimiento y algún condimento picante.

Ingredientes:

- 200 gr de Mahonesa

- 2 cucharadas de Tomate natural en conserva

- 1 cucharada de Mostaza

- Media cucharadita de Pimentón picante

- 1  Pimiento del piquillo asado

- 1 Cebolleta

- Aceite de oliva virgen extra

- Vinagre de vino blanco

- Orégano seco

Preparación

Picamos muy fino el pimiento del Piquillo y la cebolleta.

En un bol, mezclamos la mahonesa con el concentrado de tomate, la mostaza y el pimentón picante.

Añadimos una cucharada de aceite de oliva virgen extra, una cucharada de vinagre y el orégano.

Agregamos el pimiento y la cebolleta.

Mezclamos todos los ingredientes y tapamos el bol con papel film.

Dejamos reposar un par de horas en la nevera antes de servir.