Salsa Puttanesca

 

Originaria de la región italiana de Puglia, lleva como ingredientes tradicionales guindilla, anchoas, orégano, aceitunas negras, nuez moscada, tomate, ajo y cebolla. 

Ingredientes:

- 600 gr de Tomates en conserva

- 3 dientes de Ajo

- 6  Anchoas en conserva

- 2 cucharadas de Alcaparras

- 4 cucharadas de Aceitunas negras sin hueso

- Guindilla en polvo al gusto

- Mezcla de hierbas aromáticas

- Sal

- Azúcar blanca

- Aceite de oliva virgen extra

Preparación

Primero calentamos aceite a fuego medio en una cazuela y añadimos los ajo aplastados y picados y las hierbas aromáticas.

Añadimos las anchoas, picadas, con parte de su aceite, aplastamos y removemos.

Incorporamos los tomates pelados con su jugo, las aceitunas negras picadas, la guindilla y las alcaparras.

Cocemos tapado durante unos 20 minutos a fuego medio.

Añadimos una pizca de azúcar, probamos el punto de sal y añadimos si fuera necesario.

Ya la tenemos lista para usar.