Empanada de morcilla

Añade al relleno de la empanada unas hojitas de menta fresca picada y lograrás una combinación de sabores exquisita.

Ingredientes:

- 500 gr de masa de empanada o 2 láminas de hojaldre refrigerado 

- 2 morcillas 

- 2 manzanas 

- 2 cebollas 

- 1 huevo 

- 2 cucharadas de azúcar 

- aceite 

- sal

Preparación

Pelamos las cebollas, las cortamos en tiras y las sofreímos en una sartén con aceite durante 20-30 minutos, hasta que la cebolla esté tierna.

Pasado ese tiempo la  sálamos e incorporamos a la sartén las manzanas peladas y cortadas en dados. Lo rehogamos 5 minutos más.

Espolvoreamos el azúcar sobre la manzana y la cebolla, removemos y dejamos que caramelice. Añadimos las morcillas desmenuzadas, mezclamos bien y cocinamos todo junto durante unos 2 minutos. Dejamos entibiar.

Dividimos la masa en dos partes, las extendemos con el rodillo y disponemos una sobre la bandeja del horno, previamente forrada con papel vegetal.

 Repartimos encima el relleno preparado, cubrimos con la otra mitad de masa y sellamos bien los bordes trenzando como un cordel con las dos masas. 

Pincelamos la superficie con huevo batido y cocemos la empanada en el horno, precalentado a 180° C, durante 35 minutos. 

La servimos tibia.