Salteado de garbanzos y pulpo con guisantes

 

Este es un plato super completo, apetitoso y rápido. Hemos preparado un salteado de pulpo, con ajitos y cebolla, garbanzos y guisantes. 

  

Ingredientes:

- 2 patas de pulpo cocido
- 300 gr de garbanzos en conserva
- 50 gr de guisantes
- 1 cebolla roja
- 2 dientes de ajo
- Sal
- Pimienta negra
- Aceite de oliva

Preparación

Cortamos las patas de pulpo en rodajas de 1 cm de grosor aproximadamente. Escurrimos bien los garbanzos de su líquido de conservación, los lavamos y volvemos a escurrir. Pelamos y cortamos la cebolla en juliana.

 Pelamos y cortamos en rodajas los dos dientes de ajo.

Calentamos en una sartén 2 cucharadas de aceite de oliva, añadimos el ajo y cuando esté dorado, añadimos de golpe los garbanzos y las rodajas de pulpo mezclados y no removemos la sartén para que se vayan dorando bien.

Una vez dorados por un lado, removemos, añadimos los guisantes, previamente cocidos en agua con sal, y la cebolla y volvemos a dejar unos minutos sin remover.

Añadimos el perejil picado y condimentamos con sal y pimienta negra recién molida y mezclamos bien. 

Servimos enseguida.