Salteado de Arroz con Pollo y Langostinos

 

Receta de pollo salteado con langostinos, champiñones y verduras acompañado de arroz basmati cocido.

Ingredientes:

- 150 gr de arroz basmati 

- 1 pechuga de pollo

- 24 langostinos 

- 1 cebolla

- 1 pimiento verde 

- 3 zanahorias 

- 8 champiñones 

- 3 dientes de ajo 

- 1 vaso de caldo de ave 

- 1 cucharadita de harina de maíz

- 3 cucharadas de salsa de soja 

- perejil 

- aceite de oliva virgen extra

-  1 guindilla 

- cayena 

- pimienta negra

- sal 

Preparación 

Cortamos la pechuga de pollo en dados, los salpimentamos y los doramos a fuego fuerte en una sartén con un chorrito de aceite. Cuando esté dorado, retiramos el pollo de la sartén y lo reservamos. 

Pelamos los langostinos, los sazonamos y los salteamos a fuego vivo en la misma sartén donde has salteado el pollo. Reservamos. 

Agregamos un chorrito de aceite a la misma sartén. Pelamos la cebolla y las zanahorias y limpiamos el pimiento. Cortamos las verduras en juliana fina, las añadimos a la sartén, las sazonamos y las doramos un poco. 

Limpiamos los champiñones, los cortamos en cuartos y los agregamos a la sartén. Mezclamos, colocamos la tapa y rehogamos brevemente.

 Añadimos la guindilla, la salsa de soja, el caldo, el pollo y los langostinos. Cocinamos el conjunto durante 5-6 minutos. Diluimos la harina de maíz en agua fría y la añadimos a la sartén. Le damos un hervor y removemos hasta que ligue la salsa. Espolvoreamos con perejil picado y reservamos.

 Pelamos los dientes de ajo y los doramos en una cazuela con un chorrito de aceite. Añadimos el arroz y lo cubrimos con la misma cantidad de agua. Sazonamos, colocamos la tapa y dejamos cocinar el arroz durante unos 8-10 minutos. 

Pasado este tiempo, retiramos los dientes de ajo y servimos el arroz con el salteado de pollo y langostinos.