Ingredientes:
- 4 huevos de codorniz
- 2 patatas
- ½ chistorra
- Aceite de oliva
- Sal
- Pan
Preparación
Pelamos y cortamos las patatas en rodajas finas y las freímos en abundante aceite caliente. Una vez fritas las apartamos del fuego, ponemos encima de papel absorbente y reservamos.
Asamos la chistorra en una plancha sin aceite, porque ella soltará el suyo. Una vez hecha la cortamos en cuatro trozos y la reservamos. Freímos los huevos.
Hacemos cada montadito sobre una tostada de pan, poniendo 3 o 4 láminas de la patata frita y, luego, el huevo de codorniz y un trozo de chistorra.
Servimos enseguida
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