Huevos rellenos de pollo gratinados

 

Estos huevos rellenos con bechamel gratinados al horno es una receta deliciosa que si nunca habéis probado, tenéis que probarla. 

Ingredientes:

- 8 huevos   
- 150 gr de carne picada de pollo
- 10 cucharadas de tomate frito  
- 1 cebolla pequeña   
- 4 cucharadas de queso rallado   
- aceite   
- sal
- pimienta   

 
Para la bechamel

- 1/2 l de leche   
- 2 cucharadas de mantequilla
- 2 cucharadas de harina   
- nuez moscada
- sal

Preparación

Colocamos los huevos en una cacerola pequeña, los cubrimos con abundante agua y los cocemos durante 10 minutos. 

Pasado este tiempo, los escúrrimos y enfriamos. Una vez fríos los pélamos, los pártimos por la mitad y separamos las yemas.

Fundimos la mantequilla en un cazo, añadimos la harina y la tostamos, removiendo constantemente.

 Vertemos la leche y cocemos unos 5 minutos, sin dejar de remover, hasta que espese. Salpimentamos y condiméntamos con nuez moscada.

Pelamos y picamos finamente la cebolla y la sofreímos en una sartén con un poco de aceite. 

Agregamos la carne picada, salpimentamos y lo rehogamos unos 4 minutos, removiendo con una cuchara de madera. 

Añadimos 2 cucharadas de tomate frito, las yemas de huevo desmenuzadas y un par de cucharadas de bechamel.

Rellenamos los huevos con la preparación anterior. Distribuimos la salsa de tomate restante en 4 cazuelitas refractarias y colocamos los huevos encima. 

Los cubrimos con bechamel, espolvoreamos el queso rallado y gratinamos unos minutos en el horno