Ensalada de Zanahoria Marroquí

Desde Marruecos nos llega esta ensalada que podrás tomar como primer plato o como guarnición para acompañar otras preparaciones.

Ingredientes:

- 500 gr de zanahorias ralladas

- 3/4 taza de pasas doradas

- 3/4 taza de cacahuetes

- 1/4 taza de cilantro picado

- 2 cebollas verdes

- aceite de oliva virgen extra

- 2 cucharadas de salsa Harissa

- 1 cucharada de miel

- zumo y ralladura de 1 lima

- 2 dientes de ajo

- 2 cucharaditas de jengibre rallado

- 1 cucharadita de comino molido

- sal 

- pimienta

Preparación

En una ensaladera, mezclamos las zanahorias, las pasas, los cacahuates, el cilantro y las cebollas verdes.

En un tazón mediano, combinamos el aceite, la  salsa Harissa, la miel, el zumo y la ralladura de la lima, el ajo, el jengibre y el comino.

Vertemos el aliño sobre las zanahorias y revolvemos.

Condimentamos con sal y pimienta.

Servimos enseguida.