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Cocinar es una actividad que permite unir a la familia en torno a la cocina y a la mesa, preparar platos diversos y aprovechar el tiempo libre en una actividad provechosa. Cocinar pone a prueba tu habilidad, tu creatividad y la capacidad de innovar. La gastronomรญa va mรกs allรก de comer; se trata de una actividad que tiene una historia y hace parte de la cultura.

Vichyssoise de manzana


La vichyssoise es una crema de puerros tradicional francesa. La puedes consumir bien frรญa en verano, o caliente en invierno para entrar en calor. En este caso, proponemos una versiรณn mรกs creativa incorporando manzana a la receta.







Ingredientes:



- 4 manzanas
- 1 litro de caldo de pollo
- 2 puerros
- 200 ml de nata vegetal para cocinar
- 2 cucharadas de mantequilla 
- unos tallos de cebollino
- sal
- pimienta



Preparaciรณn



Limpiamos los puerros y cortamos la parte blanca en rodajas. Pelamos las manzanas, las partimos por la mitad, les retiramos el corazón con las semillas y troceamos el resto.

Calentamos la mantequilla en una cacerola hasta que se funda, añadimos las manzanas y los puerros y los rehogamos unos minutos a fuego medio, para que se ablanden pero sin que cojan color.

Vertemos el caldo en la cacerola y apartamos del fuego y dejamos que se enfríe un poco.

Trituramos la preparación con la batidora eléctrica hasta lograr una crema fina y suave. 

Incorporamos la nata, salpimentamos y batimos de nuevo unos segundos para integrar todos los ingredientes. 

Servimos la crema templada o fría, decorada con unos tallos de cebollino.

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